A lencse (Lens culinaris) az egyik legrégebben termesztett hüvelyes növény, amely a magyar gasztronómiában is kiemelt helyet foglal el. Hagyományosan a szerencsehozó újévi étel alapanyaga, de emellett egyre inkább felfedezik magas fehérje- és rosttartalma, valamint változatos konyhai felhasználása miatt.
A magyar mezőgazdaságban a lencse termesztése ugyan kisebb területen zajlik, mint a búza vagy a kukorica, de egyre több gazda ismeri fel a benne rejlő piaci lehetőségeket. A belföldi kereslet mellett az export iránti érdeklődés is nő. A helyes fajta- és technológiaválasztás döntő jelentőségű, mivel a lencse érzékeny a talajra, a vetésidőre és a növényvédelmi körülményekre.
Aki gazdálkodóként fontolgatja a lencse termesztésbe való bevonását, annak érdemes már a tervezés fázisában tisztában lennie a fajta, a talaj és az agrotechnika összefüggéseivel - ezek együttes figyelembevétele nélkül a termésbiztonság jelentősen csökkenhet.
A lencse termesztési döntésnél az alábbi szempontok együttes vizsgálata ad jó alapot:
fajtaválasztás célja (étkezési/exportcélú felhasználás, érésidő, betegségellenállóság)
talajtípus és kémhatás (vályogtalaj, pH 6-7)
vetésidő (kora tavasz, 6-8°C talajhőmérséklet)
vetésforgó és elővetemény (kalászosok után, hüvelyesek kerülése)
betegségkockázat (peronoszpóra, fuzáriumos hervadás) és a kártevők elleni védekezés
Vályogtalajon, gyengén savanyú vagy semleges pH mellett.
Március-áprilisban, kora tavasszal, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 6-8°C-ot.
Kalászos gabonák, például búza vagy árpa után. Hüvelyeseket kerülni kell.
Mechanikai gyomirtással és szelektív herbicidekkel, mivel a lencse gyenge gyomelnyomó képességű.
A barna lencse hagyományos főzelékekhez, a zöld lencse inkább salátákhoz és exportpiacra alkalmas.
Az átlaghozam hazánkban 1,5-2,5 t/ha, de kedvező körülmények között, jó fajtaválasztással és pontos agrotechnikával a termés meghaladhatja ezt az értéket.
Mert a hüvelyek alacsonyan helyezkednek el a szár alján, így a kombájn gyakran nehezen tudja felszedni őket - ez a betakarítás egyik legnagyobb technikai kihívása.
Igen, a belföldi kereslet mellett az export iránti érdeklődés is nő, a nemzetközi piacokon jellemzően a zöld lencse a keresettebb típus.
A magyar piacon több lencsefajta érhető el. A zöld lencse szeme keményebb, főzés közben kevésbé fő szét, ezért kiváló salátákhoz, köretekhez. A barna lencse inkább főzelékek és levesek kedvelt alapanyaga, mivel könnyebben szétfő. A fajtaválasztás során fontos figyelembe venni: érésidő (rövidebb tenyészidejű fajták a szárazabb, melegebb körzetekben is biztonságosabb termést adnak), alkalmazkodóképesség (egyes fajták jobban viselik a változó csapadékeloszlást), betegségellenállóság (ellenállóbb fajták választásával csökkenthető a növényvédelmi költség). Piaci szempontból a nemzetközi piacokon gyakran a zöld lencse keresettebb, belföldön a barna típus a hagyományosabb.
A lencse sikeres termesztésének alapja a megfelelő talajválasztás. Legjobban a jó víz- és levegőgazdálkodású vályogtalajokon érzi magát. Az ideális kémhatás a gyengén savanyú vagy semleges pH (6-7 közötti érték). A túl kötött, agyagos talajokon, valamint a pangó vizes területeken a növény fejlődése jelentősen visszaesik, gyakori a gyökérrothadás és a terméskiesés. A lencse képes megkötni a levegő nitrogénjét, így javítja a talaj tápanyag-szolgáltató képességét, kiváló elővetemény kalászos gabonák vagy olajos növények számára.
|
Talajtípus |
Lencse fejlődése |
Megjegyzés |
|
Vályogtalaj |
Kiváló |
Jó víz- és levegőháztartás |
|
Homoktalaj |
Közepes |
Aszály esetén gyengébb termés |
|
Kötött agyagtalaj |
Gyenge |
Pangó víz, gyökérrothadás |
|
Szikes talaj |
Nem alkalmas |
Magas sótartalom gátolja a fejlődést |
A lencse vetése kora tavasszal, március-áprilisban ajánlott, amint a talaj hőmérséklete eléri a 6-8°C-ot és kellően megszikkadt. Vetésmélység: 3-5 cm. Vetőmagnorma: 70-90 kg/ha. Sortávolság: 12-24 cm. Fontos a vetésforgó betartása: kerülni kell a hüvelyes előveteményeket (borsó, bab, szója). Jó elővetemény lehet az őszi búza vagy az árpa.
A lencse gyenge kompetitív képességű növény, ezért a gyomirtás kulcsfontosságú. Mechanikai gyomirtás és szelektív herbicidek kombinációja adja a legjobb eredményt. A betegségek közül a peronoszpóra és a fuzáriumos hervadás jelent veszélyt. A vetésváltás, a megfelelő talajválasztás és a rezisztens fajták termesztése csökkenti a kockázatot. A kártevők közül a levéltetvek és a tripszek károsíthatják a növényt.
A lencse érésideje Magyarországon július-augusztus között várható. A betakarítás kihívást jelent, mivel a hüvelyek alacsonyan helyezkednek el, így a kombájn gyakran nehezen tudja felszedni őket. Az átlaghozam hazánkban 1,5-2,5 t/ha, de kedvező körülmények között, jó fajtaválasztással és pontos agrotechnikával a termés meghaladhatja ezt az értéket.
Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) – Nagyrészt külföldről érkezik az újévi szerencsehozó lencse
https://www.nak.hu/sajto/sajtokozlemenyek/104122-nagyreszt-kulfoldrol-erkezik-az-ujevi-szerencsehozo-lencse
Agroinform.hu – Mi történt a magyar lencsével? Egészséges, tápláló, keresett alapanyag, mégis alig termeljük
https://www.agroinform.hu/szantofold/mi-tortent-a-magyar-lencsevel-egeszseges-taplalo-keresett-alapanyag-megis-alig-termeljuk-76299-001
Agrárszektor.hu – Lencse fogalomtár
https://www.agrarszektor.hu/fogalomtar/lencse
Magyar Szója és Fehérjenövény Egyesület – Lencse tudástár
https://magyarszoja.hu/tudastar/lencse/
AGROFÓRUM – Lencsetermesztés: új őszi fajtákkal, kiszámítható piaci viszonyok nélkül
https://agroforum.hu/agrarhirek/novenytermesztes/lencsetermesztes-uj-oszi-fajtakkal-kiszamithato-piaci-viszonyok-nelkul/
FAO – Pulses (hüvelyesek) termesztési és élelmezési háttéranyagok
https://www.fao.org/pulses-2016/en
| Legkeresettebb termékek | Cikkajánló
