A Balzac őszi búza fajta egy kiemelkedően kiegyensúlyozott, intenzív termesztéstechnológiához jól illeszthető középérésű fajta, amelyet a kiváló beltartalom, a biztos termőképesség és a kiváló állóképesség jellemez. A fajta francia eredetű, de hazai körülmények között is megbízhatóan teljesít, különösen jó adaptációs képessége révén. Középmagas szármagasságú, jó szárszilárdsággal rendelkezik, így csapadékos években is minimalizálható a megdőlés kockázata.

Termőképessége stabilan magas, intenzív technológia mellett 8-9 tonna/ha feletti hozamokra képes. Kalásza tömött, szemtermése nagy ezerszemtömegű, jó hektolitertömegű. Kiemelkedő a fehérjetartalma és sikérminősége, így malmi minőség elérésére is alkalmas, különösen, ha a tápanyag-utánpótlás megfelelő. A Balzac kifejezetten jól reagál a nitrogéntrágyázásra, ugyanakkor a tápanyagok hatékony hasznosítását is mutatja.

Betegségekkel szembeni ellenállósága kedvező, különösen levélbetegségek (pl. szeptóriás levélfoltosság, rozsda) ellen mutat közepesen jó toleranciát. Gombabetegségek elleni védelemben egy jól időzített fungicides védekezéssel hosszú távon fenntartható a magas hozam- és minőségpotenciál. A Balzac kiváló választás a prémium malmi piaci szegmensbe termelők számára, akik stabil, jól kezelhető, minőségi fajtát keresnek.